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全国最爱吃小龙虾的城市出炉!小龙虾传言该辟谣啦

来源:未知 作者:admin 时间:2017-08-04
【导 读】一项近日发布的大数据统计显示,最爱吃小龙虾的城市是上海!武汉排名第二,杭州第三,南京第四.全国人民最受欢迎的口味是麻辣小龙虾,其次是香辣和十三香口味.关小龙虾的传言一直很多,真相是怎么样的?

    一项近日发布的大数据统计显示,最爱吃小龙虾的城市是上海!武汉排名第二,杭州第三,南京第四.全国人民最受欢迎的口味是麻辣小龙虾,其次是香辣和十三香口味.关小龙虾的传言一直很多,真相是怎么样的?


    辟谣


    小龙虾脏水养吗?


    上海海洋大学水产与生命学院潘连德教授:网传小龙虾多生长在"臭水沟"中,易夹带致病细菌.小龙虾在恶劣生存环境中不易存活,而且生长缓慢.它们更喜欢清洁的水源,如果水质差,小龙虾不仅繁殖困难,而且脱壳不利,生长变慢.


    小龙虾是激素催大的吗?


    上海海洋大学水产与生命学院戴习林教授:之所以有避孕药喂小龙虾、激素催大等说法,主要是因为"激素催生螃蟹"、"避孕药喂养黄鳝"等传闻不绝于耳,很多人难免会有类似担心.小龙虾生产周期很短,根本不需要激素催生,而给小龙虾喂避孕药更是谣言.


    至于使用避孕药加快其生长速度更是谣言.因为虾是低等无脊椎动物,高等脊椎动物的避孕药对其无效,再说虾的性成熟期是8~10个月,也就是说虾上市时离繁殖期还早得很,根本没繁殖能力,用避孕药养虾只徒增成本.


    支招


    一招鉴别新鲜小龙虾


    国家特级烹调技师王志强:如何鉴别你在饭店里吃到的小龙虾是活虾还是死虾呢?可以根据小龙虾熟后的形状来判断——如果发现龙虾的尾巴是直的,那么这些龙虾就是死虾,千万不要吃.如果是弯曲的,蜷缩着身体的,就表示是活虾,可以吃.小龙虾不宜快炒,若烹饪时间不够,不能保证小龙虾中的寄生虫被彻底杀死,对身体不好.另外,小龙虾头部容易蓄积重金属和细菌,最好不要吃.


    小龙虾的健康吃法


    营养与食品卫生学硕士雍玲:小龙虾头和皮不要吃.小龙虾会将生活环境中的重金属等有害物质富集,大多集中在鳃和内脏中,也就是主要集中在头部.不要吃虾壳,其口感不好,而且,小龙虾抗污能力很强,就是因为它能将摄入的重金属大部分转移到外壳,随着不断生长和脱壳,重金属毒素被移出体外到壳上,脱壳时把体内的重金属随壳而脱掉.跟其他部位相比,壳也是容易富集重金属的地方,不建议食用.


    警示


    吃小龙虾警惕肌溶解


    东南大学附属中大医院急诊科徐昌盛主治医师:临床上的横纹肌溶解患者部分有吃小龙虾的经历,但一群人吃小龙虾,可能只有个别人出现问题,吃得少的人症状有时可能更严重.


    一旦发现全身肌肉酸痛、浑身乏力、小便颜色变深甚至呈酱油色,要警惕是横纹肌溶解,应尽快到医院就诊.如果是吃完小龙虾后出现以上症状,可以先自行催吐,肌溶解患者还要大量喝水以防肾损伤,减少活动.

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